Бабуся вміла квасити огірки не тільки в бочці, а й банках, без всякого оцту. І мене навчила. Так і роблю все життя за її рецептом, а всі, хто пробує – просять рецептик. Радо поділюся ним і з вами, хрумтіть на здоров’я і з задоволенням!

Бабуся вміла квасити огірки не тільки в бочці, а й банках, без всякого оцту. І мене навчила. Так і роблю все життя за її рецептом, а всі, хто пробує – просять рецептик. Радо поділюся ним і з вами, хрумтіть на здоров’я і з задоволенням!

Огірки, квашені в банках

На 1 л баночку:

Огірки

1 ст. л. солі з вершком (не йодована) – 25-30 г

1-2 суцвіття кропу

4-5 листочка смородини

1-2 листка хрону

1-2 зубці часнику

Вода

Огірки мию, замочую в холодній воді на 1 годину,обрізаю з обох боків кінчики (кінчики гіркі,  і так швидше маринуються огірки).

В чисті баночки викладаю листки хрону, смородини, часник, суцвіття кропу, щільно закладаю огірки, зверху накриваю листком хрону.

Розвожу сіль в воді і заливаю огірки, легенько прикриваю кришкою і залишаю.

На третій день (це залежить від температури в кімнаті) огірки поміняють колір і з’явиться пінка.

Знімаю листок хрону зразу з піною, зливаю розсіл, ставлю розсіл в холодильник.

Огірки заливаю кип’ятком, щоб зупинити процес бродіння, і залишаю, щоб охолодились.

Зливаю воду і заливаю кип’яченим розсолом, закатую.

Смачного!

Бабуся вміла квасити огірки не тільки в бочці, а й банках, без всякого оцту. І мене навчила. Так і роблю все життя за її рецептом, а всі, хто пробує – просять рецептик. Радо поділюся ним і з вами, хрумтіть на здоров’я і з задоволенням!