Дуже смачний яблучний пиріг: багато яблук і мало тіста.

Смачний солодкий пиріг з яблуками готується по дуже простому рецепту. Пиріг виходить вологим і ніжним, зі смачною карамельною скоринкою (завдяки цукру).

Тісто для цієї солодкої випічки ми будемо робити на кефірі. Яблук в цьому пирозі дуже багато, тому він виходить ароматним, з насиченим смаком. Ще більше аромату випічці надає кориця і апельсинова цедра в тісті. Пиріг виходить дуже красивим, з хрусткою цукровою скоринкою. Під час випікання в будинку неповторний аромат.
Інгредієнти:
  • 1 кілограм очищених яблук
  • 4 свіжих курячих яйця
  • 160 грамів цукрового піску + 40 грамів
  • 130 грамів кефіру
  • 1 чайна ложка екстракту ванілі
  • дрібка солі
  • 200 грамів пшеничного борошна
  • 10 грамів розпушувача
  • 2 чайні ложки кориці
  • цедра одного апельсина

Приготування:

1. У миску вбиваємо всі свіжі курячі яйця, які потрібні за рецептом. Рекомендую
відразу включити духовку на розігрів (на 180 градусів), тому, що тісто готується дуже
швидко.

2. У миску з яйцями додаємо дрібку солі, цукровий пісок і ваніль. Збиваємо все міксером в пухку масу.

3. Відправляємо в миску теплий кефір (я використовую густий кефір, приготований в домашніх умовах).

4. Натираємо цедру апельсина на дрібній тертці, намагаючись не захопити білий прошарок (він може гірчити в готовій випічці). Відправляємо апельсинову цедру в рідку масу. Знову все перемішуємо міксером.

5. В сито висипаємо пшеничне борошно, розпушувач і дві третини кориці.
Просіваємо отриману суху суміш в миску до рідких інгредієнтів. Замішуємо тісто міксером.

6. Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і шаткуємо дуже тонко. Для цього можна скористатися спеціальною насадкою на тертці. Перекладаємо підготовлені яблука в тісто і перемішуємо лопаткою. Виходить дуже мало тіста і дуже багато яблук.

7. Форма (у мене розмірами 20 * 30 * 5) застилаємо пергаментним папером, змащуємо
її вершковим маслом.

8. Перекладаємо в форму тісто з яблуками, розрівнюємо все лопаткою.

9. Цукровий пісок (40 грамів) змішуємо з корицею, що залишилася, посипаємо
отриманою сумішшю яблучний пиріг рівномірно зверху.

10. Форму відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку, приблизно на 50-55
хвилин. Готовність, як завжди, перевіряємо дерев’яною шпажкою.

11. Пиріг дістаємо з форми разом з папером і перекладаємо на решітку. Даємо йому
охолонути, розрізаємо на порційні шматочки та подаємо на стіл.

Смачного!!

Жіноче кафе
Фото з відкритих джерел

Дуже смачний яблучний пиріг: багато яблук і мало тіста.