Кабачковая запеканка с мясной начинкой и простой сметаной заливкой

Запеканка из кабачков и с мясом получается очень сочной. Прекрасно дополняет картофельное пюре.

Кабачковая запеканка с мясной начинкой и сметаной заливкой

В рецепте кабачковой запеканки нет муки. А, если вы возьмете куриный фарш и нежирную сметану, то получится вполне диетическое блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

молодые кабачки – 3 шт.

фарш – 350 г (на выбор)

репчатый лук – 2 шт.

помидоры – 2 шт.

сыр – 100 г

сметана – 110 г

чеснок – 2-3 зубчика или 1 ч. л сухого

яйца – 3 шт.

соль

черный молотый перец – 1/3 ч. л

томатная паста – 2 ст. л

растительное масло

Кабачковую запеканку можно сформовать двумя способами: выложить ингредиенты слоями или сразу смешать мясную начинку с кабачками.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Готовим мясную начинку:

Репчатый лук нарезать, обжарить с растительным маслом на сковороде. Добавить фарш, соль, перец по вкусу и томатную пасту. Перемешать и жарить до готовности на маленьком огне.

Кабачки натереть на терке или измельчить с помощью блендера. Посолить, отжать сок.

Форму смазать растительным маслом. Половину натертых кабачков выложить на дно и разровнять. Затем идет мясная начинка и опять слой кабачков.

Помидоры нарезать кольцами или полукольцами, выложить на кабачки.

Готовим заливку:

Яйца взбить с чесноком, добавить сметану и посолить. Сыр натереть и соединить с заливкой. Перемешать и вылить сметано-яичную смесь сверху на помидоры.

Выпекать запеканку рекомендуется при 170-180 ℃ примерно 35-40 минут.

Кабачковая запеканка с мясной начинкой и простой сметаной заливкой