Львівські Андрути – це вам не “перемащені вафлі”, а ціле мистецтво, якого навчила мене подруга зі Львова, яка працює в кондитерській-кав’ярні. Готується ця смакота дійсно не складно, але це просто божествена, райська насолода! Дуже раджу! Здивуєте гостей і самі будете в захваті

Наважливіше в андрутах це хрумкість, отже треба, щоб вафельні коржі не розмокали від крему.  Саме тому крем в андрутах зазвичай масляний, дуже часто – із вареним згущиком. Ну і з всілякими додатками – меленими горіхами, какао, зефіром, безе, мармеладом, кокосовим кремом, кавою, коньяком, тощо.

Поділюся з вами кількома моїми улюбленими комбінаціями перемащувань на андрути, яких навчила мене подруга (розраховуємо, що маємо 9вафельних шарів, а такі пачки у нас є зазвичай в продажу).

3 шари масляно-згущико-кавового крему + 3 шари абрикосової конфітури, вимішаної з січеним горіхом + 3 шари масляно-згущико-кавового. Верх і боки обмазати кремом і обсипати дрібнотертими горіхами.

або

3 шари масляно-згущикового крему з келішком коньяку + 3 шари розтертого до однорідності зефіру + 3 шари масляно-шоколадного крему. Верх і боки обмазати кремом і обсипати грубо потовченою “безешкою”.

або

весь тортик перемащуємо масляно-цитриновим кремом, в який вмішати дрібносіченого кольорового мармеладу.

або

весь тортик перемащуємо “через раз” шоколадним і кокосовим кремами, верх і боки – будь яким з них, і обсипаємо кокосовою стружкою.

Секретик: перемастити андрути можна будь-яким кремом, який любите. Але перед тим, як мастити боки і верх – потримайте хоч би годинку тортик під пресом, щоб коржі склеїлися.

Але не забувайте, що андрути – це завжди тортик, а не просто перемащені вафлі. То ж ріжемо як торт, декоруємо як вміємо. Смакуємо з чаєм чи кавою.

Ось два моїх улюблених рецепта кремів, інші можна легко знайти в інтернеті:

Інгредієнти

Маса шоколадна:

¾ склянки цукру

2,5 ложки натурального, без домішків (100%) какао

3 яйця (невеликих, якщо великі то 2)

250 грам домашнього масла,

1 столова ложка коньяку

100 грам мигдалевих горішків

Все добре збити-перемішати.

Маса кокосова:

25 столових ложок молока великої жирності (3,2%)

80 грам цукру-пудри

200 грам кокосової стружки

200 грам домашнього масла

Вафлі листові круглі – 1 упаковка

Все збити.

Смачного!

Львівські Андрути – це вам не “перемащені вафлі”, а ціле мистецтво, якого навчила мене подруга зі Львова, яка працює в кондитерській-кав’ярні. Готується ця смакота дійсно не складно, але це просто божествена, райська насолода! Дуже раджу! Здивуєте гостей і самі будете в захваті