Соковиті чебуреки на заварному тісті

Інгредієнти:

Для тіста:

● 3,5 склянки борошна;

● 1/2 ч. л. солі;

● 1 склянку окропу;

● 100 г вершкового масла;

● 1 яйце.

Для начинки:

● 500 г м’якоті свинини;

● 4-6 цибулин;

● сіль, запашний перець – за смаком;

● соняшникова олія для смаження.

Приготування:

У мисці змішуємо просіяне борошно і сіль, вливаємо склянку окропу і швидко перемішуємо виделкою. Розтоплене вершкове масло злегка збиваємо з яйцем і відразу додаємо в борошняну масу. Замішуємо дуже м’яке і ніжне тісто, накриваємо його серветкою і починаємо готувати начинку.

М’якоть свинини і очищену ріпчасту цибулю пропускаємо через м’ясорубку, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо. Начинка для чебуреків готова.

Відрізаємо від тіста невеликі частини і дуже тонко розгортаємо. На одну половину тіста викладаємо м’ясну начинку, накриваємо другою половинкою тіста. Ретельно закріплюємо краї чебурека.

На сковороду з розігрітою соняшниковою олією викладаємо чебуреки і смажимо з обох боків до золотистої скоринки.

Соковиті чебуреки на заварному тісті