Торт «Пані Валевська» – ніжний, в міру солодкий з приємною кислинкою смородини та легким ароматом смаженого мигдалю. Дуже красивий в розрізі. Смакота неймовірна

Життєві історії

Торт «Пані Валевська» – ніжний, в міру солодкий з приємною кислинкою смородини та легким ароматом смаженого мигдалю. Дуже красивий в розрізі. Смакота неймовірна

Багато господинь чули, а може і пробували, пекти пляцок «Пані Валевська». Нещодавно побачила інший його варіант – торт, який, на відміну від пляцка, має більше прошарків. Виходить так само смачно, але ще красивіше, особливо в розрізі.

Її величність «Пані Валевська». Сьогодні торт, а не пляцок. Дуже хотілось спробувати такий варіант. І скажу Вам відверто, надзвичайний вийшов торт. Ніжний, в міру солодкий з приємною кислинкою смородини та легким ароматом смаженого мигдалю. Усім раджу спробувати! За матеріалами.

Необхідні інгредієнти:

Борошно – 600 г.

Жовтки – 6 шт.

Масло – 300 г.

Цукор – 100 г.

Розпушувач – 2,5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування:

Холодне масло натерти на терці, змішати з мукою і порошком в крихту. Далі додати цукор і жовтки. Змішуємо м’яке і ніжне тісто. Тісто розділити на три частини. Викласти одну частину на застелену і змащену форму пергаментом, пальчиками сформувати корж. Форма у мене квадратна 28×28 см.

Випікати у добре розігрітій духовці до 180° 10 хвилин на верху.

Дві інші частини поставити у холодильник. Тим часом збиваємо білки.

Інгредієнти для білкового прошарку:

Білки – 3 шт.

Цукор – 150 г.

Кукурудзяний крохмаль – ½ ст. л.

Приготування:

Білки збити, додати поступово цукор, збити до стійких піків. В кінці додати крохмаль, ще раз легенько перемішати лопаткою.

Форму з коржем дістати з духовки, викласти на підпечений корж 100-150 г смородинового джему, зверху викласти білки, посипати мигдальними пластівцями 100 г (можна і більше). Кладемо в духовку, температуру збавляємо до 160°. Печемо ще 40-45 хвилин.

Таким чином випікаємо ще два коржі.

Готуємо крем:

Масло – 550 г.

Молоко – 600 мл.

Крохмаль – 3 ст. л.

Борошно – 3 ст. л.

Цукор – 5 ст. л.

Ванілін.

Цедра лайму або лимону. Викладати зверху на крем на кожну паляницю. (За бажанням).

Змішуємо усі інгредієнти на крем, частинами додаємо молоко. Добре вимішуємо та варимо до загустіння.

М’яке масло збити з невеликою кількістю коньяку до пухкості, додати поступово охолоджений заварний крем. Все має бути однакової кімнатної температури.

Перемастити коржі і залишками крему стінки торта. Він зверху має апетитний вигляд, тому прикрашати чи не прикрашати його додатково – вирішувати вам.

Рецепт – Надія Бутин.

Фото – Надія Бутин.

Смачного вам!

Торт «Пані Валевська» – ніжний, в міру солодкий з приємною кислинкою смородини та легким ароматом смаженого мигдалю. Дуже красивий в розрізі. Смакота неймовірна