Відразу готуйте подвійну порцію! Хрусткі помідори в заливці по-кавказьки на зиму

Закуска виходить пікантною, гострої, дуже ароматною і прекрасно поєднується з різними м’ясними стравами і гарнірами.

Інгредієнти:

помідори – 6 кг

гострий перець – 3 шт.

морква – 3 шт.

часник – 2 головки

перець солодкий – 6 шт.

петрушка пучок

перець духмяний по 4 шт. в банку 1.5 л

Для приготування маринаду 5 л необхідно:

сіль – 5 ст. л.

цукор – 20 ст. л.

оцтова есенція 70% – 4 ст. л.

Процес приготування:

Помідори ріжемо часточками, моркву тремо на крупній тертці. Гострий перець і часник, зелень, солодкий перець подрібнюємо за допомогою блендера на шматочки, не до пюре.

Змішуємо масу з тертою морквою. Розкладаємо в стерилізовані банки перець духмяний, трохи подрібненої маси, шар помідорів, знову гостру суміш, помідори і чергуємо таким чином до верху банки.

Варимо розсіл з усіх інгредієнтів, доводимо до кипіння і варимо пару хвилин. В кінці вливаємо оцтову есенцію, перемішуємо, кип’ятимо 1 хвилину і заливаємо помідори.

Накриваємо кришками, ставимо в каструлю на рушник, наливаємо теплу воду і стерилізуємо 20 хвилин з моменту закипання. Закручуємо кришками. Перевертаємо і вкутуємо до охолодження.

Відразу готуйте подвійну порцію! Хрусткі помідори в заливці по-кавказьки на зиму