Закриваємо дуже смачний болгарський перець з часником на зиму

Болгарський перець з часником на зиму за цим рецептом виходить дуже смачним.

Щоб приготувати перець болгарський з часником на зиму, вам знадобиться:

  • перець болгарський – 3 кг;
  • часник – 3 головки;
  • кріп свіжий – 1 пучок;

для маринаду:

  • олія соняшникова – 250 мл;
  • оцет – 200 мл;
  • цукор – 1 ст.;
  • сіль – 3 ст. л.

Приготування болгарського перцю з часником

1. Болгарський перець добре вимити під проточною водою, обсушити, очистити від плодоніжок і насіння, нарізати смужками або великими шматочками. Для того, щоб заготовка виглядала яскравіше і смачніше, рекомендується використовувати перці різних кольорів (червоний, жовтий, зелений, оранжевий), однак це не принципово.

2. Часник очистити від лушпиння та дрібно порубати ножем.

3. Свіжий кріп вимити, обсушити, дрібно нарізати. За бажанням, кріп можна замінити петрушкою, кінзою або іншою зеленню на ваш смак.

4. Підготувати (простерилізувати) баночки і кришки. З даної в рецепті кількості продуктів повинно вийти приблизно 5 баночок об’ємом 0,7 л.

5. Приготувати маринад. Для цього в каструлі змішати столовий оцет, соняшникову олію, цукор і сіль. Помістити каструлю на вогонь і довести рідину до кипіння.

6. Нарізаний болгарський перець порційно опускати в киплячий маринад і варити протягом 3-4 хвилин. Кожну порцію відразу ж викладати в банки, перекладаючи подрібненим часником і зеленню.

7. Маринад, що залишився після варіння, акуратно розлити в баночки з перцем.

8. Закрити банки кришками, закатати і залишити до повного охолодження.

У процесі приготування перцю болгарського з часником на зиму можна використовувати і додаткові добавки, типу звичного всім лаврового листа (1-2 шт. На одну баночку), гострий стручковий перець (невеликий шматочок на баночку), гвоздику, горошини запашного перцю.

Болгарський перець з часником на зиму відмінно впорається з роллю самостійної закуски і чудово доповнить смак практично будь-якої основної страви. Перед подачею на стіл перець можна посипати дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Закриваємо дуже смачний болгарський перець з часником на зиму